Qué pasó con el carnet en la Comunitat Valenciana
La Comunitat Valenciana tuvo su propia norma: el Decreto 73/2001, de 2 de abril, del Consell, que regulaba la formación de manipuladores y el registro de empresas y entidades de formación. Ese decreto fue derogado por la disposición derogatoria segunda del Decreto 106/2010, de 25 de junio, del Consell (DOGV nº 6299, de 29/06/2010). Según el propio texto, las autorizaciones quedaron caducadas y se canceló el registro.
Desde entonces no hay carnet autonómico ni centros autorizados. Y el marco estatal coincide: el Real Decreto 109/2010 suprimió la autorización previa de las entidades formadoras en todo el país.
Qué sí se mantiene
La obligación viene de Europa. El Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XII, exige que el operador garantice la formación en higiene de su personal según su puesto. En la Comunitat, la competencia sanitaria la ejerce la Conselleria con competencias en sanidad, a través de su dirección general de salud pública.
No hemos encontrado un requisito sectorial de formación específica de manipuladores en esta comunidad. Eso significa "no encontrado", no "no existe": un comedor escolar o un sector concreto puede tener sus guías.
Qué hacer según tu situación
Trabajas por cuenta ajena
Nadie te puede exigir por ley un carnet valenciano, porque no existe. Otra cosa es que tu empresa tenga su criterio, algo habitual en hostelería de la costa, en cadenas de supermercados o en la industria de alimentación. Pregúntalo antes de elegir un curso.
Tienes un bar, un restaurante o un obrador
La responsabilidad de formar es tuya como operador. Un certificado sirve para acreditar que tu equipo recibió formación, pero el inspector querrá ver que está ajustada a cada puesto y recogida en tu plan de autocontrol.
Preguntas frecuentes en la Comunitat Valenciana
¿Valen todavía los certificados con registro valenciano?
El registro se canceló en 2010 y las autorizaciones quedaron caducadas. Un certificado antiguo puede servir como antecedente, pero su aceptación depende de tu empresa.
¿Hay una web de la Generalitat para sacarlo?
No hemos encontrado ninguna. Desconfía de las páginas que se presentan como trámite de la Conselleria o usan su imagen: la AESAN avisa de que nadie puede decir que la administración autoriza sus cursos.
¿Qué guardo?
El PDF, la fecha y el nombre del curso. En una inspección el operador debe poder enseñarlo junto a su plan.
Cómo conseguir tu certificado desde la Comunitat Valenciana
- Entra al curso online, que es gratuito y se hace a tu ritmo.
- Haz el test final.
- Si quieres el documento, descarga el PDF por 12 EUR. Incluye un código que cualquiera puede comprobar en la página de verificación.
Es un certificado privado de aprovechamiento. No lo expide ni lo avala la Generalitat Valenciana, Sanidad ni la AESAN.
Fuentes: (dogv.gva.es) (boe.es) (eur-lex.europa.eu) (aesan.gob.es)