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¿Caduca el carnet de manipulador de alimentos?

Actualizado: 21/10/2026. Contenido basado en la normativa europea y española, con enlaces a las fuentes.

La normativa estatal no fija una fecha de caducidad para la formación de los manipuladores. La AESAN, en su nota informativa de 2013, indica que no existen las limitaciones que había con el Real Decreto 202/2000 sobre caducidad de los certificados, aunque es responsabilidad de la empresa incluir en su plan de formación una revisión y actualización periódica de los conocimientos. La Comunidad de Madrid indica que la caducidad de los certificados la fijan quienes los emiten, y la agencia catalana ACSA, que la validez la determina la empresa según el puesto de trabajo. Los certificados de este curso llevan fecha de emisión y no tienen un plazo legal asociado.

Fuentes: AESAN, nota informativa (aesan.gob.es); Comunidad de Madrid (comunidad.madrid); ACSA (acsa.gencat.cat).

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