Andalucía: el fin del régimen de autorización
Andalucía regulaba la formación con el Decreto 189/2001, que fijaba los planes de formación de manipuladores y un régimen de autorización y registro de empresas y entidades formadoras. El Decreto 141/2011, de 26 de abril (BOJA de 12/05/2011), modificó y derogó varios decretos de Salud y Consumo, y según una nota de la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía las autorizaciones concedidas al amparo del decreto de 2001 dejaron de tener validez.
Cuidado con lo que se lee por ahí: algunas webs sostienen que Andalucía habría reintroducido la autorización de entidades. No hemos encontrado sustento en fuentes de la administración para eso, y contradice la fuente de la Junta que citamos. Tampoco hemos leído el texto exacto de las disposiciones derogatorias en el BOJA.
Resumen
No hay en Andalucía un carnet autonómico ni autorización de entidades formadoras. No existe un carnet oficial único. El marco estatal es el Real Decreto 109/2010, que derogó el Real Decreto 202/2000.
El Decreto 61/2012 de Andalucía trata la autorización sanitaria de funcionamiento de las empresas alimentarias, no la formación de manipuladores. No lo confundas.
Cómo te afecta
Si estás empleado
Quien debe garantizar tu formación es tu empresa, según el Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, capítulo XII. Si te piden un certificado, es una decisión de la empresa. Pregunta antes de pagar un curso si tiene algún requisito propio, por ejemplo si trabajas en un bar, en un catering o en una almazara.
Si eres autónomo o pyme
Como operador, tienes que poder demostrar que tu personal está formado en lo que hace. Combina el certificado con tu plan de autocontrol y revísalo cuando cambien los puestos o las elaboraciones. No hemos encontrado requisitos sectoriales vigentes de formación específica, aunque la búsqueda no fue exhaustiva.
Preguntas frecuentes en Andalucía
¿Qué papel tiene la nota de la Consejería de Salud?
Es nuestra fuente principal: explica que el Decreto 141/2011 puso fin a las autorizaciones del régimen anterior.
¿Valen los certificados del régimen anterior?
Su validez frente a una empresa depende de ella. No hemos encontrado una regla autonómica que los declare inválidos o válidos.
¿Hay algún registro andaluz?
No. El registro de entidades del Decreto 189/2001 dejó de operar con la derogación.
Consejo final para Andalucía
Si tu empresa andaluza te dice que necesita el "carnet", pregunta a qué documento se refiere y si lo exige por su plan interno o por una inspección. Anota la respuesta. Así sabrás si un justificante de formación basta o si tienes que completar algo específico de tu puesto.
Cómo conseguir tu certificado desde Andalucía
- Entra al curso online, que es gratuito.
- Supera el test final.
- Descarga el certificado en PDF por 12 EUR, con un código de verificación público.
Es un certificado privado. No está expedido ni avalado por la Junta de Andalucía ni por el Ministerio de Sanidad.
Fuentes: (juntadeandalucia.es) (juntadeandalucia.es) (boe.es) (eur-lex.europa.eu)